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本文目录

1. 炖鸡多久能熟
2. 鸡肉炖狗肉的鸡肉家常鸡肉家常做法
3. 鸡肉炖多久好吃

炖鸡多久能熟

一般来说炖鸡肉基本要一个小时左右 ，不过具体要多长时间还是煲的煲要看鸡的种类还有做法的。如果是做法做法农场饲养的肉食鸡，一般半个小时就能熟了;但是大全农家放养的土鸡就不行了 ，这种土鸡的鸡肉家常鸡肉家常肉质比较老  ，要炖上1-1.5个小时才能入味。煲的煲

另外想要炖好鸡肉 ，做法做法最好在烹饪之前把鸡肉先放到冷水里面焯一下，记得放上生姜片一起煮 ，这样可以去除异味和多余的油脂。焯好后放到淘米水里浸泡十几分钟 ，这样既可以去除鸡肉的腥味
，也可以让鸡肉的口感更加鲜嫩 。

鸡肉炖狗肉的做法

1 、鱼唇先用清水浸约8至10小时，取出洗净后放入盆中，放进沸水加盖浸泡三次，每次约4小时 ，直到软滑 。

2、再换清水冲漂，去净细沙和黑腐肉，盛入清水盆中待用 。

3 、狗肉切块（每块约重25克），鸡、鸭肉切块（每块约重20克），火肉切块（每块约重15克），鱼肚 、鱼唇均切成长一寸、宽六分的小块
。

4 、青蒜切成一寸二分长的蒜段。

5 、生菜洗净分两碟盛载。

6、青、红辣椒切丝分三碟盛载。

7、柠檬叶切丝分三碟盛载。

8 、用武火起锅，下狗肉炒至于取出 。

9  、另姜块放入沸水锅中烫约少许钟捞起备用 。

10 、武火起锅，下猪油50克 ，放入姜块 、蒜段 ，爆炒约少许钟取起。再下猪油5克，放入豆酱 、腐乳略炒后下狗肉 、姜块 、蒜段，爆炒约少许钟，溅入绍酒100克，加入淡二汤3500克，白糖40克，精盐15克和陈皮细粒
，烧沸后转用沙锅盛载  ，加盖，用武文火煲约九十分钟至软熟（时间视狗肉老嫩而定）。

11 、武火烧锅 ，下猪油1000克，烧至油温为180摄氏度时，放入用湿淀粉25克拌匀的鸡块和鸭块炸至八成熟，捞起待冷后再炸一次  ，捞起，去油 。

12、将锅放回炉上，下鸡 、鸭 、火肉，煸炒，加绍酒50克，加淡二汤（1500克）  、味精
、精盐（5克）、白糖（10克）、老抽和蚝油、烧沸后转入沙锅 。

13
、用武文火煲约三十分钟至熟，最后加香菇 ，把锅端离火位。

14、鱼肚 、鱼唇分别放入沸水锅中烫约半分钟捞起，滤干水。

15、武火起锅
，下猪油25克，放入姜片、葱条，洒入姜汁 ，加淡二汤1000克、精盐5克，下鱼肚煨约1分钟，捞起，用洁净毛巾吸干水分。又放入鱼唇煨约1分钟后用漏勺滤干水 ，去掉姜 
、葱
。

16、鱼肚、鱼唇、鸡、鸭、火肉、香菇等料与狗肉和匀，全部倒进预先用沸水浸热的坛内
，下麻油，加盖上席。另在席中间置一炭炉，从坛中分次取出各料放于一沙锅中，把沙锅放在炭炉上 ，边煮边吃 。并以生菜、青红辣椒丝
、柠檬叶丝及熟猪油佐食。

鸡肉炖多久好吃

炖鸡如果是为煲汤，时间在1个小时即可，如果是三黄鸡只需要炖30-40分钟，如果是老母鸡
，需要小火炖2-3个小时才包子肉质熟嫩。炖鸡之前先用大火将汤水煮沸腾后 ，再用小火慢慢煨炖 。炖鸡不可以用大火烧 ，会让鸡肉变柴变老。

文章分享结束 
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